
Azeites de Portugal um bem sem igual!
Seleção de azeites portugueses ~ Portuguese olive oils selection
Anazeites
By Ana Monteiro


contador desde Abril 2019
PRODUTOS DESTINADOS À EXPORTAÇÃO
ANAzeites, oferece, aos seus clientes vários tipos de azeite aliados ao fator Q´ - QUALIDADE. ANAzeites seleciona os melhores azeites de Portugal, sendo eles, embalados nas suas marcas por si criadas, assinadas e registadas.
A sua eficiente estratégia e implementação dos seus produtos é assente numa dinâmica de parceiros mundiais que estão implementados nos países de destino dos seus produtos. Brasil, é um dos seus mercados de referência. Todo o azeite embalado por estas marcas é enviado para um laboratório independente credenciado pelas regras do Conselho Oleícola Internacional (COI).

Azeites de extrema qualidade
A criteriosa seleção dos frutos desde do olival até ao lagar resulta num blend complexo e persistente destinado a consumidores exigentes.

Azeites Filtrados - Blend One
Azeites exclusivamente de origem nacional (olival português, extraído num lagar português, emabalado em Portugal) classificados como: Azeite de Oliva, Azeite de Oliva Virgem e o Azeite de Oliva Extra Virgem. Com sabor, aroma e qualidade incomparáveis sendo submetidos a um rigoroso controlo de qualidade organolética e físico-química. São azeites provenientes de olivais nacionais - 100% portugueses. A criteriosa seleção dos frutos desde o campo até ao lagar resulta num azeite bastante complexo e persistente.
Os azeites filtrados visualmente têm uma aparência amarela límpida e muito transparente. Isto acontece porque após a extração são submetidos a um processo mecânico de filtração, o qual, lhe vai retirar as pequenas partículas do fruto- azeitonas- contidas no "ouro líquido que sai directamente da fonte". Desta filtração resulta um azeite amarelo brilhantemente e bonito ao olhar!

Azeites Extra Virgem não Filtrados-Reserva
São azeites com baixíssima acidez, e por não ser filtrado, mantém elevados níveis de pureza, sendo preservados todos os aromas, vitaminas e antioxidantes. Como um sumo de fruta, o azeite Reserva preserva o trabalho feito pela natureza, evidenciando as melhores propriedades das variedades Picual e Cobrançosa. Obtido a partir de azeitonas cultivadas em olivais no centro de Portugal, este tipo de azeite Reserva garante rastreabilidade total, desde a oliveira até á garrafa. A colheita realiza-se com esmerado cuidado, sendo de seguida processada com recurso às mais modernas tecnologias, em ambiente com baixas temperaturas e controladas. O curto período que decorre entre a colheita e a transformação, combinados com um exigente controle de qualidade, garantem a obtenção de um azeite de excelência!

Conheça o processo e faça uma degustação!



Relativo à produção, é um azeite extraído a frio a uma temperatura inferior a 27ºC de forma a não se perder, durante a extração, os aromas dos frutos originais.
O azeite é extraído através de processos mecânicos, em lagar moderno de linha continua.
A azeitona é colhida em Outubro/ Novembro em olivais tradicionais portugueses e após a sua colheita é transportada de imediato para o lagar onde é limpa, pesada e lavada depois é conduzida em tapetes rolantes para tegões. Está pronta para a fase de extração, sendo assim, é transportada por sem-fins para os moinhos mecânicos onde é triturada e transformada em massa de azeitona. Por meio de bombagem a massa obtida vai para as batedeiras onde fica durante alguma tempo a ser batida e aquecida.
Este modo de batimento faz com que as gotículas de gordura se desprendam auxiliando assim o processo de separação seguinte. Depois de ligeiramente aquecida é transferida para os separadores - decanters. Estes decanters, fazem a separação da parte sólida (polpa e caroço de azeitona) da parte líquida (água e azeite), obtendo-se assim bagaço de azeitona (polpa e caroço), água russa e azeite. Após a fase de separação o azeite é transferido para as centrifugas onde é feito ainda um novo apuramento, retirando alguma humidade que possa haver. Depois de centrifugado é transferido para depósitos inox onde irá repousar. Posteriormente está pronto a ser embalado e pode ser filtrado ou não.
Cá o esperamos para uma degustação!


Conheça os nossos azeites
§ News sobre o nosso azeite....
